โกลเด้น แซนวิชคุกกี้

โกลเด้น แซนวิชคุกกี้

เวลาที่ใช้ในการปรุง : 30 นาที

ส่วนประกอบ

แป้งคุกกี้
• เนยมะพร้าว รสจืด 55 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) 30 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
• เกลือ 0.5 กรัม (1/8 ช้อนชา)
• กลิ่นวานิลลาผง 5 กรัม (3/4 ช้อนชา)
• ผงฟู 1 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• ฟักทองนึ่งบดละเอียด 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดเชีย 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เมล็ดฟักทอง 5 กรัม (1 ช้อนชา)

ไส้สวีทพีนัท

• เนยถั่วชนิดบดละเอียด 70 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
• มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) 30 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)

โกลเด้น แซนวิชคุกกี้
• แป้งคุกกี้แผ่นล่าง (น้ำหนักก่อนอบ) 9 กรัม (1 ชิ้น)
• ไส้สวีทพีนัท 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งคุกกี้แผ่นบนที่เจาะรูไว้ (น้ำหนักก่อนอบ) 7 กรัม (1 ชิ้น)

วิธีทำ

แป้งคุกกี้
1. นำเนยมะพร้าว รสจืด ใส่ลงในโถเครื่องปั่นผสม จากนั้นตีด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลางให้เนยอ่อนตัว ประมาณ 2-3 นาที
2. ใส่
มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) ลงไปผสมให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ตามด้วยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ กลิ่นวานิลลาผง และผงฟู ลงไป ตีผสมให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
3. บดฟักทองนึ่งสุกด้วยส้อม จากนั้นใส่ลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1 นาที ตามด้วยใส่เมล็ดเชียและเมล็ดฟักทองลงไปผสมต่อประมาณ 30 วินาที
4. นำส่วนผสมมารีดเป็นแผ่น ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ปิดหน้าด้วยกระดาษรองอบและนำไปแช่เย็น ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกขึ้นรูปโดยใช้พิมพ์วงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร กดเป็นชิ้น วางลงในถาดเตรียมอบ
5. สำหรับชิ้นที่เป็นแป้งคุกกี้แผ่นบน ใช้พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร เจาะให้เป็นรูตรงกลางชิ้น เพื่อโชว์ให้เห็นไส้สวีทพีนัทที่อยู่ตรงกลาง
6. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้

ไส้สวีทพีนัท
1. นำเนยถั่วชนิดบดละเอียด และ มะพร้าวข้นหวาน (ตราโคโค่ มิกซ์) ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

โกลเด้น แซนวิชคุกกี้

1. นำแป้งคุกกี้ที่ไม่เจาะรูตรงกลาง (แผ่นล่าง) ที่เตรียมไว้ มาทาด้วยไส้สวีทพีนัท
2. นำแผ่นแป้งคุกกี้ที่เจาะรูตรงกลาง ปิดทับด้านบน
3. ตกแต่งพร้อมจัดเสิร์ฟ

อัลบั้มภาพ ( 4 )